尋味龍灣｜你看這皮它又大又薄，你看這肉它又多又鮮
“詩畫浙江”是浙江省九張金名片之一，而“詩畫浙江·百縣千碗”是其中重要的內容之一。龍灣區(qū)文廣旅體局結合 “詩畫浙江·百縣千碗”工程，推出“百縣千碗·尋味龍灣”系列美食文化宣傳活動，用一碗碗、一道道富有龍灣特色的美食來展現(xiàn)龍灣獨有的文化內涵。
當當當~
百縣千碗？尋味龍灣美食系列正式登場！
來來來~
跟著小編，吃喝全不愁！
這次帶你吃餛飩～
在溫州
有一曲關于餛飩的童謠
“娒娒你顯能（乖巧），阿媽教你吃餛飩。
餛飩湯，喝眼光；餛飩肉，配白粥；
餛飩皮，配番薯；餛飩碗，吃爻倒端轉。”
可見
溫州人還是挺愛吃餛飩的
小編今天要推薦哪家餛飩呢？
那當然是龍灣的學林餛飩——也稱之為“寺前街餛飩”
學林餛飩位于龍灣區(qū)永中街道，創(chuàng)始于清道光年間，距今已有130多年歷史，是溫州市非物質文化遺產。
今年六十多歲的婁田真是第四代掌門人，他從二十幾歲就開始包餛飩，至今有三四十年的“工齡”。
制作過程
百年傳承，不變的是匠心。從原材料的選取到美食的燒制，婁田真始終秉持工匠精神、親力親為、精益求精。
餛飩皮采用上等白面粉與蛋清制作而成，經(jīng)反復敲打、手工搟制而成。豬肉餡則采用當天宰殺的豬后蹄精肉，再細細地挑掉筋，剁細成泥。
左手拿一張皮，右手用竹片將肉餡在皮上攤勻，隨即一甩一捏，白白胖胖的餛飩就包好了。
上菜啦～
瞧！這翠綠的青菜、金黃色的蛋絲、黑紫色的紫菜、橙紅色的蝦干，還有紅色的肉松，是多么的誘人。
紅色的肉松？是的，你沒有看錯！這是祖?zhèn)魈刂频募t色肉松，是學林餛飩的神來之筆。
用勺子舀起一個餛飩，薄如蟬翼的餛飩皮入口即化，彈牙嫩滑的豬肉餡韌勁十足。
最近降溫，正是吃這個熱騰騰的餛飩的好時機。吃一口餛飩，喝一口湯，從舌尖暖到胃里，暖到心里。
從前
一邊劈柴
一邊打竹板叫賣的餛飩車
可遇而不可求
現(xiàn)在學林餛飩風里雨里等你來
尋味地址
龍灣區(qū)永中街道北頭橋東巷12-13號（中河路和永康路交口西北70米處）
溫馨提示：建議步行進入哦~
